Salz: Wie viel ist zu viel? Eine Reihe von Studien hat behauptet, dass zu viel Salz in der Ernährung das Risiko schwerer Krankheiten wie Herzerkrankungen und Schlaganfall erhöhen kann, was Empfehlungen zur geringeren Salzaufnahme veranlasst.

Aber wie viel ist „zu viel“, wenn es um den Salzkonsum geht? Teil einer gesunden Ernährung.

Ein Bericht der Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC), die Anfang dieses Jahres veröffentlicht wurden mehr als 3.400 Milligramm täglich konsumieren.

CDC -Direktorin Dr. Tom Frieden brachte die Berichtsergebnisse „alarmierend“ und stellte fest, dass mehr getan werden muss, um die Salzaufnahme der Amerikaner zu verringern und „Leben zu retten“.

und es scheint, dass die US -amerikanische Food and Drug Administration (FDA) zustimmt; Anfang dieses Monats hat die Organisation Richtlinien für die Reduzierung von Natrium in verarbeiteten Lebensmitteln entlastet, was rund 75 Prozent des gesamten Salzverbrauchs ausmacht.

Ziel dieser Richtlinien ist es, die Salzaufnahme unter den Verbrauchern auf das empfohlene Niveau von 2.300 Milligramm täglich zu senken, um die mit hohen Salzverbrauch verbundenen Gesundheitsrisiken zu verringern.

Einige Forscher schlagen vor, dass ein solches Niveau zu niedrig ist. In der Tat sagen einige, dass der Konsum von Salz in so kleinen Mengen sogar mehr schaden als nützt.

Salzaufnahme: Die Vorteile und Risiken

Nach Angaben der American Heart Association (AHA) kommen rund 90 Prozent der Natriumaufnahme der Amerikaner aus Natriumchlorid, in Tischsalz und oft enthalten Zu verarbeiteten Lebensmitteln zur Erhaltung und zum Geschmack hinzugefügt.

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    Es ist gut bekannt, dass der Körper etwas Salz braucht; Es ist wichtig für die Funktion der Nerven und Muskeln und hilft, Körperflüssigkeiten zu regulieren. Infektion.

    zahlreiche Studien haben jedoch gezeigt, dass das Konsum von zu viel Salz das Risiko schwerwiegender Gesundheitsprobleme erhöhen kann, insbesondere wenn es um die kardiovaskuläre Gesundheit geht, wobei die Forschung eine hohe Salzaufnahme mit Bluthochdruck, Schlaganfall und Herzerkrankungen verbindet.

    Eine Studie, die Anfang dieses Jahres im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde, deutete auch darauf hin, dass eine Hochfachdiät zu Leberschäden führen kann, während eine andere Studie eine hohe Salzaufnahme mit einem erhöhten Risiko für Multipler Sklerose (MS) in Verbindung brachte.

    Die Grundlage, für die hohe Salzaufnahme körperlichen Schaden verursachen kann, ist ein machbarer; Zu viel Salz kann dazu führen, dass der Körper Wasser hält, was zusätzliche Herz- und Blutgefäße belastet, den Blutdruck erhöht und das Risiko für Herz -Kreislauf -Erkrankungen erhöht.

    Aber wann hört die Salzaufnahme auf, unsere Gesundheit zu behindern und zu behindern? Dies bleibt ein Thema der Debatte.

    Sind aktuelle Empfehlungen zur Salzaufnahme zu niedrig?

    Täglich kann zu wenig sein und die Gesundheit gefährdet sein.

    unter der Leitung von Forschern der McMaster University in Kanada stellte die Studie fest, dass Erwachsene, die weniger als 3.000 Milligramm Salz pro Tag konsumierten Aufnahme.

    Was mehr ist, stellte das Team die Gesundheitsrisiken einer hohen Salzaufnahme in Frage und stellte fest, dass es nur Erwachsene waren als 6.000 Milligramm täglich.

    "Während unsere Daten die Bedeutung der Reduzierung der hohen Salzaufnahme bei Menschen mit Bluthochdruck hervorheben, unterstützt sie keine Reduzierung der Salzaufnahme auf niedrige Niveaus" Medizin.

    Dies ist nicht die erste Studie, die die aktuellen Salzaufnahmerichtlinien in Frage stellt. Eine 2014 von Michael H. Alderman vom Albert Einstein College of Medicine in New York City durchgeführte Studie ergab, dass die Reduzierung der Salzaufnahme auf weniger als 2.500 Milligramm pro Tag nicht mit einem verringerten Risiko für die mit hohen Salzverbrauch verbundenen Gesundheitsbedingungen verbunden war.

    ‘Die Wissenschaft ist klar – Reduzierung von Salz senkt den Blutdruck "

    Trotz solcher Befunde schließt die FDA zu einem„ überwältigenden Teil wissenschaftlicher Beweise “, die die tägliche Natriumaufnahme auf weniger reduzieren als 2.300 Milligramm können die Gesundheitsrisiken einer hochsalzigen Diät verhindern.

    „Experten des Institute of Medicine haben zu dem Schluss gekommen, dass die Reduzierung der Natriumaufnahme auf 2.300 Milligramm pro Tag den Amerikanern erheblich helfen kann, ihren Blutdruck zu senken und letztendlich Hunderttausende vorzeitiger Krankheiten und Todesfälle zu verhindern“, bemerkt Susan Mayne, Susan Mayne, Ph.D., Direktor des FDA -Zentrums für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung.

    Zusätzlich verweist die Organisation auf frühere Studien, die vorgeschlagen haben, die Natriumaufnahme in den USA in den nächsten 10 Jahren um rund 40 Prozent zu senken, um rund 500.000 Menschenleben zu sparen und die Kosten für die Gesundheitsversorgung um rund 100 Milliarden US -Dollar zu senken.

    Das CDC -Echo der FDA -Ansicht zur Reduzierung der Salzaufnahme. "Die Wissenschaft ist klar – die Reduzierung von Salz senkt den Blutdruck", sagt Dr. Frieden, "und Bluthochdruck ist ein Hauptrisikofaktor für Herz -Kreislauf -Erkrankungen." Dr. Frieden räumte ein, dass es eine Reihe von Forschern gibt, die nicht einverstanden sind, dass die Reduzierung der Salzaufnahme die Gesundheitsergebnisse verbessert, aber er behauptet, die von ihnen zitierten Studien hätten „fatale Mängel“.

    Erklärt, worauf sich Dr. Frieden bezieht, sagte Ernährungswissenschaftlerin Cheryl Anderson, Mitglied des Beratungsausschusses für Ernährungsrichtlinien 2015 verwendete eine kleine Anzahl von Urinproben, um ihre Schlussfolgerungen zu erreichen, was bedeutet, dass die Ergebnisse irreführend sein könnten.

    Zusätzlich sagte Anderson, einige dieser Studien könnten „umgekehrte Kausalität“ ausgesetzt sein, wobei anstelle von niedrigen Salzdiäten kardiovaskuläre Erkrankungen verursacht werden, es könnte sein, dass solche Krankheiten dazu führen, dass Menschen mit niedriger Salzdiäten konsumieren.

    Weitere Untersuchungen des Salzverbrauchs sind

    , während es anscheinend viele Gesundheitsexperten für staatliche Strategien unterstützen, um die Salzaufnahme in der Öffentlichkeit zu verringern, sagen andere, dass mehr Forschung durchgeführt werden sollte Die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen von Diäten mit geringer Salzvorhaben, bevor sie Empfehlungen abgeben.

    Zusätzlich glauben viele Forscher und Organisationen – einschließlich der Lebensmittelhersteller Association (GMA) – weiter, um die genaue Salzaufnahme zu bestimmen, die für die Gesundheit am vorteilhaftesten ist.

    „Wie andere innerhalb und außerhalb der Regierung sind wir der Ansicht, dass zusätzliche Arbeiten erforderlich sind, um die https://harmoniqhealth.com/de/ akzeptable Natriumaufnahme für eine optimale Gesundheit zu bestimmen“, sagt Leon Bruner, Chief Science Officer der GMA.

    „Diese Bewertung sollte Forschung umfassen, die gesundheitliche Risiken für Menschen, die zu viel Natrium sowie Gesundheitsrisiken durch den Verzehr von zu wenig Natrium konsumieren, hinweisen. Es scheint, als würden die aktuellen Ernährungsrichtlinien für die Salzkonsum die beste Möglichkeit sind, die mit hohen Salzverbrauch verbundenen Gesundheitsrisiken zu verringern.

    Ob solche Empfehlungen jemals als falsch erwiesen werden, bleibt jedoch abzuwarten.

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